鲜瑶柱洗净，沥干水分，倒入食用油、盐、花椒粉、鸡粉搅拌均匀。
在倒入酱油上色，继续搅拌均匀。
在加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
倒入淀粉、面粉继续搅拌。
搅拌均匀后，就可以开始炸了。
油烧热后，瑶柱要一个一个炸，小火炸。
炸至表面微黄，捞出后在一起炸至表面金黄。