土豆去皮切块再次冲洗后，放清水煮至筷子很容易戳穿；
将土豆取出待温度适宜（不要冷透），装在保鲜袋里使用擀面杖或者压泥器压碎，略留些颗粒感也好吃；
将压碎的土豆泥倒在碗里，加盐、黄油、牛奶或淡奶油搅匀后装盘；
用一个小锅，加入1:4左右的蚝油和水搅匀煮开，加入白砂糖和黑胡椒，搅匀，加入调好的淀粉水勾薄芡，关火，淋在土豆泥上即可。