1、将两个大茄子约2斤，切成手掌厚的大片，电饼铛加点油，分批次煎软 2、关了电饼铛，用余温把所有煎好的软茄子放进去盖盖闷着 3、小碗准备调料：酱油两勺 耗油半勺 糖一勺 鸡精一点 大酱2勺 水2勺 搅拌均匀 4、电饼铛里的茄子会出水，茄子捞出来沥水，把水倒掉不用 4、起锅放油加葱姜蒜粒爆香，加调料熬半分钟，放茄子翻炒一分钟，有青椒的放进去一起炒炒，看收汁情况关火出锅