料酒和姜片冷水给排骨焯水，捞出
另烧热水，放葱段，姜片，大料2角，花椒8粒，香叶两片
排骨投入调料热水中，中火煮开，改中小火，十分钟，转小火（且冒大泡），煮熟（吃着烂糊）捞出，全程盖盖子
起锅烧油，扒拉豆角到蔫吧，下葱姜，放生抽一勺，加一勺到一勺半大酱，扒拉到匀，加土豆添排骨汤，水跟芸豆持平，加盐和排骨。
煮到炒菜勺能轻松切断豆角，大约十分钟，没汤就行。