土豆切片，青椒切块，生姜切丝，大蒜拍散切对半切，小米椒切圈，五花肉切片备用。
锅热倒油倒生姜大蒜小米椒爆香，倒入五花肉片。
五花肉片煸出油倒入青辣椒，炒至五花肉片微焦。
倒入土豆片，翻炒土豆片变色倒入生抽，蚝油，醋，菌菇粉，倒一丢丢水翻炒均匀（倒入一点水容易把调料炒化，口感更均匀，一丢丢即可）之后出锅。
炒好的土豆片一点也辣，适合小朋友吃，如果想炒辣点可以多加几个小米椒，青椒也可换成螺丝椒或者细椒！