准备好原材料
蔬菜清洗干净大葱叶从中间劈开（大葱叶香菜根生姜的边角料都可以使用）
先将所有香料部分用清水清洗一下，并控干多余的水份（可以去除香料上的灰尘和香料中多余的苦涩味，使香料在炸制过程中不容易糊掉，更好的激发出香味）
开火将所有原材料一起倒入锅中加热。
油温加热至蔬菜部分开始冒小气泡后，将火调制中小火（小火可以使香料的味道更充分的挥发出来，炼好的油也可以更清澈透亮），炸制过程中来回搅动使其充分受热均匀。
炸制金黄后捞出多余的料渣即可。（切勿炸制太干导致炸糊，炸糊后油中会有苦涩味）
炼好的料油凉凉后，密封保存，防止香味挥发，炒菜拌馅拌凉菜都可以直接使用。