排骨焯水去血沫，捞出后用清水冲洗，放姜丝，生抽，料酒，各两小勺腌制10分钟。
备菜：胡萝卜，土豆切滚刀块。切葱姜。平时3人量米饭就够。
炒锅放少许油，平时炒一道菜的量就行。调小火，放入排骨，注意腌过肉的生抽倒掉不要，会有腥味。排骨用炒菜勺舀出轻放入油锅，小火翻炒2分钟，再倒入所有配菜，大火翻炒3分钟。放3小勺盐，生抽。盐可适量多放点。
米饭放电饭锅，倒水，平时蒸米饭用的水一样多。把炒菜全部倒入电饭锅，米和菜翻拌一下，水快要没过菜最佳。
电饭锅调到平时做排骨肉类的档位，至少50分钟，等待……
一人一碗，可以吃了……