取250g35℃左右温水，加入10g白糖、5g酵母，充分搅拌融化。
取500g面粉，加入搅拌好的酵母水，用筷子把面粉拌成絮状，然后用手揉面团。揉到面团光滑即可。
揉好的面团盖上保鲜膜放入温水中开始醒发，大概醒发半个小时左右，面团比之前大了1.5-2倍即可。
把醒发好的面团再次揉，让面团里的空气全部排出。然后揉搓成条切成大小相等的剂子（也可做成自己喜欢的形状），放入蒸锅中再次醒发15-20分钟。
醒发好后，用手轻按表面能快速回弹即可。开火蒸馒头，水开再蒸15分钟然后熄火闷3-5分钟就可以出锅啦！