将肉馅与姜末、少许老抽、糖、适量生抽、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、香油搅拌均匀备用。
用适量面粉、少许淀粉、盐加水调成面糊备用。
选一个圆一些的藕，将藕削皮洗净后切成薄片。
把肉馅均匀抹在两片藕之间，将藕盒均匀沾上面糊。
小火慢炸约5分钟，捞出后再二次复炸约2、3分钟至藕盒变为金黄色。
出锅控油。