准备食材,洗净
切块的茄子,加盐腌十分钟以上出水后用手挤干,加点淀粉拌匀!
腌茄子期间切好葱姜蒜; 勾芡,就是把生抽、耗油、白糖、盐等调味品溶在约150ml水里(吃米饭的小碗的一半),加一小点淀粉拌匀!(这个根据自己的口味和条件来,我的耗油过期了,没啥调料,加了点醋还有老干妈充数)
起锅烧油(这张本来不想放,就是提醒一下,不要放太多油,茄子吸油放多少都能吸干,虽然油多容易成菜,但不利于健康!)
油热后下入切好的葱姜蒜爆香,再倒入拌好的茄子块,翻炒,中火,茄子比较难数,需要时间长点,一分钟后边炒加入勾的欠!继续慢炖!
步骤6种中的,刚下入茄子翻炒配图
步骤6中的,加欠后继续炒配图(西红柿是上次买菜剩的,根据自己情况添加)
第一次做可以,边炒边尝,感觉熟了就可以了,撒上葱花准备出锅!
建议少放油,健康饮食!这是自己弄的简化版,全程没有回锅等复杂操作,提高效率,最后成品味道还不错,故推荐给大家!打工人的周末就这么“幸福”的度过了🙃