牛奶开花🌼大馒头

作者： 小吴贝果日记

用料

• 中筋面粉 350克
• 牛奶 125克
• 玉米油 15克
• 鸡蛋液 50克
• 糖 35克
• 鲜酵母 9克

牛奶开花🌼大馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料放到厨师机，低速混合材料，充分混合均匀

步骤 2

这是活好的面团

步骤 3

分割滚圆，大概147g/个，这个配方能做4个。我做了3倍的量

步骤 4

用剪刀剪三瓣，切口处薄薄抹一层油

步骤 5

切口朝下，薄薄粘一层面粉。盖上保鲜袋室温发酵30-40分钟。 发酵的时候粘粉:是为了待会拿去煎的时候不沾好拿些，不会沾在台面上。

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步骤 6

步骤 6

收口那面用锅中小🔥上色

步骤 7

冷水上锅，大🔥蒸13分钟

步骤 8

个个开🌸，比巴掌还大的开🌼馒头，蓬松喧软，奶香十足

牛奶开花🌼大馒头的小贴士

切口抹油:为了开花，不抹很容复易沾在一起，开不了花 切口朝下发酵:为了发酵的时候不会提前撑开，等蒸的时候再让它开花。成品会好看些。

菜谱创建时间：2022-11-27 17:04:03