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烤肉饼(包子味儿的)

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作者: 墨海人
有一次去Eastwood买菜的时候,顺便在停车场旁边新开的一个馆子吃到了这个有意思的东西。看起来像是火烧,但吃起来却像包子。 觉得有意思就回去试了一下。先用得烤包子的配方,后来发现面皮有点硬。后来又试了小高姐的韭菜盒子的面的配方,感觉好了不少,就暂时记了下来。 肉馅的配方吃起来还不错,但是并不完美。先这么做着,以后有了更好的配方再回来更新。

用料

烤肉饼(包子味儿的)的做法步骤

步骤 1

首先做皮。和面的方法我讲过很多遍不再重复了 混合以后揉匀,放置10分钟再揉就可以很光滑。

步骤 2

把馅料里的材料混合在一起在食物处理机里打碎。其实过去都是手剁的,现在有了这些工具能省不少时间。

步骤 3

打好的馅,一会儿就拿这个包。如果用烘焙石板的话可以现在开始预热了。预热到200度。

步骤 4

这次我用了传统的方法。把面团搓成长条,然后切成30个左右的剂子。

步骤 5

把剂子擀成中间厚四周薄的包子皮,挑出一点馅来放在中间。

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步骤 6
步骤 6

包法可以参照烤包子的方法,把皮叠成六折。我感觉这样包比较结实。

步骤 7

都包好以后,在平底锅倒上油烧上,同时准备拍芝麻。把包好的包子胚拍扁,用擀面杖轻轻擀一下,注意不要把馅擀出来。用刷子在表面刷上水,然后有水的一面放到芝麻里沾一下。然后芝麻朝上放到热的平底锅里。

步骤 8

等平底锅满了之后翻一下面,底应该煎成金黄色。如果还没有的话就稍微多煎一会儿。翻面之后煎同样多的时间之后盛到盘子里。并不需要熟透,只是要定性。另外在外面沾上一些油也会防止烤饼太干。

步骤 9

把烤饼放到炉子里开烤,把温度降到180度。烤15分钟就可以出炉了。一炉烤不下就烤两炉。

步骤 10

烤好之后晾凉就可以开吃了。

菜谱创建时间:2022-11-27 16:03:54
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