一次性发酵肉包

作者： 可爱的等等酱

借鉴，改成适合家里单个蒸笼6个肉包的分量

用料

• 中筋面粉 200克
• 糖 7克
• 酵母 3克
• 温水 100克（可以换成部分牛奶➕水）
• 盐 1克
• 猪肉 适量
• 姜葱水 50克左右
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 老抽 适量
• 香葱 适量
• 白菜 适量

一次性发酵肉包的做法步骤

步骤 1

调肉馅儿 肥肉、瘦肉分开搅打成泥，准备葱姜水，白菜切小，撒盐腌制5分钟，揉出水，弃水 同一方向搅拌肥肉瘦肉、白菜、生抽、老抽（下次要再多一些）、蚝油、鸡精、小葱、胡椒粉 少量多次往肉馅儿加入葱姜水，放入冷冻一个小时到两小时再包

步骤 2

酵母加入100克温水，搅拌静置5分钟，面粉、糖放入厨师机，1档，搅拌慢慢加入酵母温水，揉成团后，面团中塞进5克猪油，1档2分钟，转3档5分钟左右，三光即可。

步骤 3

分成6个剂子，包包子，温水发酵1小时到1.5小时，发酵成2倍大，冷水上锅，锅盖包布，中火至水开，转中小火15分钟，闷5分钟，小缝开锅5秒钟即可全部揭开

菜谱创建时间：2022-11-27 12:20:35