烙麦粑——快手面食，比面包、馒头简单太多

作者： Vividalindalin

这个麦粑，只见我妈做过，下厨房里面没得，所以我记录一下。

用料

• 中筋面粉 150克
• 水 200克
• 白糖 37-42克
• 酵母 2克
• 鸡蛋 1个

烙麦粑——快手面食，比面包、馒头简单太多的做法步骤

步骤 1

全部材料

步骤 2

称量所需全部材料，混匀，室温（20℃左右）密封发酵12小时（着急的，可以40℃2小时）；

步骤 3

12小时后就发酵成这个样子了。

步骤 4

平底锅烧热后，小火慢煎（一点要小火）。我是一面30-40秒，这个主要看你的火到底多大。不需要加油。

步骤 5

喜欢酸甜口感的，可以每次留点面糊做酵头，下次加入新配的面糊中。如果有老酵，酵母1克就够了。 我这个就是冬天连做三四天之后，用老酵发一天的效果，表面有一层水析出。煎之前搅匀，加鸡蛋。

菜谱创建时间：2022-11-26 21:25:58