把土豆削皮，擦丝，清洗淋干，面粉里放盐，十三香，干姜面，适量，把面粉导入土豆丝里，保证每根土豆丝都裹上面粉，水热上锅蒸10分钟。
蒸好取出晾凉。葱蒜切片，油热炝锅，倒入葱蒜，姜面，十三香，再倒入晾好的土豆丝翻炒，几个来回，撒上葱花，出锅。