软糯料足 ｜麻薯巧克力（坚果）欧包

作者： 睿宝的厨房

前些日子面包房卖了这个欧包，一下就被圈粉了，尝鲜价8块一个买了俩个16块钱，疫情困在家里，就想试试，结果一次成功了，先写方子（以防忘记）下次记录详细图！我的方子是做了俩个，想要做多翻倍即可！

用料

• 高筋面粉 125克
• 鸡蛋 一个（约40克）
• 牛奶 50克
• 盐 1克
• 糖 20克（喜甜➕10克）
• 可可粉 8克
• 黄油 8克
• 糯米粉（麻薯） 70克
• 玉米淀粉（麻薯） 20克
• 牛奶（麻薯） 100克
• 白糖（麻薯） 15克（喜甜➕15克）
• 黄油（麻薯） 16克
• 巧克力/坚果（内陷） 适量（喜欢多少放多少）

软糯料足 ｜麻薯巧克力（坚果）欧包的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 牛奶 ➕ 鸡蛋 （共90克）、糖、盐（对角放）高筋粉125克、可可粉8克。 2⃣️厨师机/面包机和面20分钟后加8克黄油 3⃣️继续和面，20分钟！ 4⃣️发酵1小时

步骤 2

做面团时间，做麻薯层 把麻薯材料霍霍均匀 蒸10分钟！

步骤 3

趁热把黄油拌进去（忘了拍图 下次补） 拌好之后放保鲜膜里备用

步骤 4

发酵好的面团 排气，揉匀，静止10分钟

步骤 5

面团、麻薯层一分为二（我做俩个，要做几个分几块面团和麻薯层）

步骤 6

放入干果 （原谅我手动拔的碧根果，擀碎了）

步骤 7

另一个我放了巧克力碎（这次买错了不是75%的巧克力，所以少放了点）

步骤 8

卷起来，注意收口！

步骤 9

烤箱发酵50分钟 烤箱下面放点热水，发至俩倍大，拿出来划口，撒粉！

步骤 10

160度25分钟 考完拿出放凉，密封 可以放开三天！ 趁热我切开 暖糯香甜 比买的料足，自己做想放多少麻薯放多少！

步骤 11

第二天早上当早餐切开依然很松软！超棒！香肠也是自己做的搭配起来太幸福了！

软糯料足 ｜麻薯巧克力（坚果）欧包的小贴士

一定注意收口！

菜谱创建时间：2022-11-26 18:05:15