酒酿鸡蛋花

作者： 筱然渲奕

初冬来一碗热乎乎醪糟鸡蛋花，舒坦～

用料

• 鸡蛋 2个
• 枸杞 一把
• 清水 800毫升
• 酒酿 3勺

酒酿鸡蛋花的做法步骤

步骤 1

500克糯米反复淘洗后浸泡一晚，

步骤 2

冷水上锅蒸35-40分钟，中间挖小孔，方便蒸熟

步骤 3

没有拍照，用了之前桂花酒酿的图，糯米熟了倒入干净容器中，摊开冷却，也可以倒250毫升左右的矿泉水冷却，待到不烫手，略低于手心温度再放3-4克甜酒曲搅拌均匀

步骤 4

装入一个干净无油无生水的玻璃瓶中，中间挖个小孔方便观察出水情况

步骤 5

盖上盖子放在阴凉处，江苏现在的天气发酵3天就可以啦

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步骤 6

步骤 6

看看，是不是很容易？

步骤 7

绵柔！

步骤 8

用自己做的酒酿，做酒酿蛋花，水中放冰糖，开后转小火放2-3勺酒酿，再放水淀粉勾芡，最后倒入提前准备好的蛋液，用了两个鸡蛋，关火，撒枸杞，装碗，开吃，热fu fu！

菜谱创建时间：2022-11-26 17:24:54