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生日蛋糕6寸

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作者: 珍珍648714683

用料

生日蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离蛋黄和蛋白,制作蛋黄糊加入上面所有材料,低筋粉过筛后,一起用手动打蛋器搅拌均匀,再过筛,这次过筛可以过掉不完全溶解的粉粒,鸡蛋糊过筛后特别细腻。

步骤 2

蛋白打发时,白砂糖分两次倒入,第一次中档打起大泡倒入,第二次打起清糊状倒入,打到有纹路久久不消失,打蛋器贴起不弯勾就可以了。

步骤 3

拿1/3之蛋白倒入蛋黄糊里

步骤 4

上下翻动至蛋白完全溶于蛋黄糊里,千万别来回或转圈的搅拌,这样容易使蛋白消泡不蓬松。

步骤 5

把上面的蛋白蛋黄糊倒回蛋白糊里,容器小了点。

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步骤 6
步骤 6

这个是蛋白蛋黄混合在一起了

步骤 7

倒入6寸模具,上下抖动震掉气泡

步骤 8

烤箱预热,150度上下管中层,烤50分钟

步骤 9

戚风蛋糕完成。

步骤 10

打发奶油,白砂糖分2次倒入,中档打起泡泡倒入第一次砂糖,打发糊状再倒另一半砂糖,最高档打至较稠时观察糊的情况,奶油不流动,纹路久久不消,电动打蛋器粘起不弯勾就可以了。

步骤 11

下面放了一个转台,用循环可用的蛋糕底盒作底,毕竟不是特别专业,抹的不是特别光滑,但是不影响口感😁

步骤 12

抹平后,用5齿的裱花嘴裱花作装饰,这个随便发辉了,我是整个蛋糕胚放里面,没有切片,裱花好后上面放上水果。

步骤 13

奶油打多了,都用在蛋糕可用的地方了😄

步骤 14

这样装起来可以放冰箱。

菜谱创建时间:2022-11-26 16:53:02
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