炸酥肉，炸红薯

作者： 靈猫

朋友们一起吃饭就爱吃这个，饭前就围着这个吃，满满满满的幸福感

用料

• 鸡蛋 6个
• 红薯最好是沙地蜜薯或红心薯 4个
• 盐 适量
• 红薯粉 适量，根据肉量来，基本小半盆
• 猪肉（前腿肉，如果想全瘦，里脊也可以） 2斤
• 青花椒 少量
• 五香粉 少量
• 老姜 半个
• 蒜 1头

炸酥肉，炸红薯的做法步骤

步骤 1

肉切条，红薯削皮切条！有个朋友不喜欢吃肥头，所以买的里脊，其实有点肥肉炸酥肉更香！

步骤 2

准备红薯粉，差不多这么多，没有称重，跟做面食一样，浓了加蛋，稀了加粉！如果买的面粉是那种全是粉末的就好，是这样的成颗粒状的可以压成粉末或者加滴滴儿水让它化点点，水一定要少，不加水最好！

步骤 3

加6个蛋，搓，搅拌

步骤 4

一直调成胶水和浆糊之间的质地

步骤 5

加肉，青花椒，少量盐，五香粉，切成末的姜蒜末

步骤 6

再搅拌，糊糊多了一点，等会儿炸了肉以后倒入红薯继续用，糊糊也不要刻意的多！粘壁的糊也可以搅拌点红薯用，主要为了加点味道！

步骤 7

加油！油辣了后加入肉，一两根一两根的放，免得起饼，用漏勺不停的翻动

步骤 8

第一遍熟了就起锅，炸不了多久，4-5分钟左右，主要看颜色

步骤 9

第一遍起锅

步骤 10

将红薯倒入剩的糊糊里面搅拌

步骤 11

油锅炸

步骤 12

炸呀炸

步骤 13

直接炸老一点，起锅，懒得回锅了！超好吃！又脆又香又甜

步骤 14

肉第二次炸，只炸了一部分！以后要吃的时候再炸！

步骤 15

变色后起锅

步骤 16

这是第一次炸和第二次炸的颜色

步骤 17

全家福

菜谱创建时间：2022-11-26 12:36:37