会爆汁的油豆腐？据说比肉还好吃！

作者： 糖糖食味记

油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。 油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。

用料

• 油豆腐 300g
• 姜蒜 适量
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 耗油 适量
• 老干妈 1勺
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 生粉水 小半碗
• 白砂糖 少许
• 小葱 1根

会爆汁的油豆腐？据说比肉还好吃！的做法步骤

步骤 1

准备适量姜蒜末和小米椒圈。

步骤 2

准备一个干净的空碗，里面放入两勺生抽，一勺醋少许蚝油，适量的盐和少许白糖备用

步骤 3

锅内烧油油热放入姜蒜，小米椒爆香。

步骤 4

放入一勺老干妈翻炒均匀。

步骤 5

倒入事先切成两半的油豆腐，翻炒至上色均匀

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步骤 6

步骤 6

再加入我们调好的酱汁。

步骤 7

加入没过油豆腐的水。

步骤 8

大概煮2到3分钟，油面筋充分吸收汤汁后。

步骤 9

倒入我们事先调好的生粉水

步骤 10

翻炒均匀

步骤 11

成品

步骤 12

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步骤 13

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步骤 14

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菜谱创建时间：2022-11-25 20:41:45