白菜的叶、梆分开。取白菜梆抹刀切片。
撒盐，腌3至5分钟。之后水冲去多余的盐分。
盐、白糖、生抽1勺、酱油1勺、醋2勺，加水，加淀粉，调汁。
油三成热时，加干辣椒段，成红褐色时加入白菜。
大火煸炒3分钟左右。
加入调好的酱汁，使酱汁完美的浓缩。 出锅前撒些锅边醋，来几滴香油。