不用烤箱，不用豆瓣酱，不用火锅底料的家庭版烤鱼！

作者： 嘻嘻哈哈的小食光

厨房小白一个，第一次做烤鱼，在网上找了好多教程，都要用到豆瓣酱或火锅底料，但这东西不是常备，也不爱豆瓣酱的味，怕翻车！于是选择用自己的方式去做，没想到味道真的可以，我家那位都说可以去摆摊了，真是令人满意的评价！两个人造完了这一大锅！搞个小菜谱，免得忘了～

用料

• 罗非鱼 1条
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱头 8个
• 姜片 1块
• 蒜头 8瓣
• 辣椒 1小把
• 土豆 1个
• 莲藕 1个
• 千张 1张
• 香菜 3棵
• 绿豆芽 250克
• 黄白菜 8片

不用烤箱，不用豆瓣酱，不用火锅底料的家庭版烤鱼！的做法步骤

步骤 1

提前把葱姜蒜小米辣剁碎，因为我觉得沫炒着更香～

步骤 2

莲藕建议买一小节完整没有断裂的，不然里面会有泥巴不好清洗，切好后用水泡着，防止变黑。

步骤 3

因为配菜要提前准备，土豆切好后记得用水泡着才不会氧化变黑。

步骤 4

可爱吃香菜了，没有香菜就没有灵魂，哈哈！

步骤 5

个人不喜欢黄豆芽，所以买的绿豆芽～

步骤 6

一片千张折叠切丝，再来几片黄心菜～

步骤 7

用盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜蒜沫小米辣将鱼身涂抹均匀，腌制10分钟。

步骤 8

热锅凉油，煎至两面金黄。

步骤 9

葱姜蒜沫翻炒均匀。

步骤 10

加点盐和生抽调个底味。

步骤 11

将藕片和土豆片下锅翻炒均匀。

步骤 12

加水- 水开下配菜- 加盐调味（忘记拍了）。 将鱼铺在表面，煮到配菜熟。

步骤 13

再铺上香菜段。 水后面煮的有点少了，可以多加点水。

步骤 14

倒出锅来鱼就被我搞成这样了，但味道真的🉑️！

不用烤箱，不用豆瓣酱，不用火锅底料的家庭版烤鱼！的小贴士

喜欢吃辣的可以多放点辣椒，也可以把汤汁煮好转至电磁炉，水开下配菜和鱼，就可以等着吃了，更加方便！

菜谱创建时间：2022-11-24 12:48:52