蟹柳煎蛋脯

作者： fannyw_w

我和家里两娃都超级喜欢吃蟹柳，这次在下厨房买的蟹柳，品质不错，今天就用来煎蛋脯，颜值高材料少，做法简单又美味，新手入门无难度！喜欢吃蟹柳的各位可以试试看哦！

用料

• 蟹柳 一包
• 鸡蛋 5个
• 盐 3克
• 橄榄油 10克
• 葱花 少许

蟹柳煎蛋脯的做法步骤

步骤 1

主要材料就两个，鸡蛋和蟹柳

步骤 2

这个蟹柳用料考究味道好，没有踩雷，大家可以买来试试，下厨房的出品，品质保证！

步骤 3

鸡蛋加入盐打散，我没有放其他的调料，因为蟹柳本身是有味道的

步骤 4

蟹柳竖着从侧面撕开，我没有手机支架，没法拍撕开的视频，只能撕开后拍照片了

步骤 5

平底锅烧热放入橄榄油，马上加入蟹柳翻炒至边边稍微有点焦黄色就可以了

步骤 6

把炉灶的火从大火转至最小火力，然后再把搅拌好的蛋液倒入锅中

步骤 7

蛋液全部倒入锅内后，把火力调成中小火，马上搅拌蛋液，手法不限，主要是要把蟹柳划拉开，平均铺满锅就可以了

步骤 8

等蛋液凝固成这个状态后，盖上盖子，让热气把上面的蛋液焗熟，改小火慢慢焗

步骤 9

大概3分钟左右，蛋脯基本上是这个状态了，就可以撒上葱花，关火，再把盖子盖上，让余温继续加热熟成一会，我大概放了五分钟左右吧

步骤 10

五分钟后装盘即可享用咯！

蟹柳煎蛋脯的小贴士

1.如果你用的是无菌可生食的鸡蛋，又喜欢那种流动的口感，在第8⃣️步基本就算完成了，撒上葱花即可食用，但我这个是普通鸡蛋，所以要把它焗至全熟，而且孩子也不喜欢这种口感，会说这是生的😂 2.燃气灶做这个菜式，在做焖焗蛋脯的那一步，最好是有一块导热板，这样火力才能更均匀，因为燃气灶最小火力是中间的一个小火边边就没有，很容易导致中间老了而旁边没熟，这时候你就得转动不粘锅，让周围均匀受热，如果你家用的是电磁炉就没有这个顾虑了 3.因为蟹柳和鸡蛋都是我们爱吃的，所以那些什么去腥的姜末，胡椒粉之类的调料都没有放，我觉得简简单单的更容易吃出食材的本味，只是加了一些葱花提高一下颜值和香味，如果有觉得蟹柳和鸡蛋有腥味的朋友可以自行加入你认为可以去腥的材料，这个看各人的口味而定，没有硬性要求说不能放的 4.这个煎蛋脯的方法适用于各种蛋脯，比如萝卜干蛋脯，蔬菜蛋脯，叉烧蛋脯，海鲜蛋脯，看你各人口味与喜好，各位可以发挥自己的想象力！ 5.为什么不翻面来煎，更容易熟？！因为如果你翻面煎的话，就没有蟹柳或者其他食材凸出来那么好看，就会被压扁，蛋液会覆盖住，颜值就少很多分，而且，在煎鸡蛋正面还会流动的状态翻面是很有难度的，不适合新手操作，锅子小还好，但锅子大了很容易翻烂的，失败率很高，这个方法就能把成功率提高到百分之百，新手入门无难度，而且颜值也高，材料在煎蛋的表面上凹凸起伏配合葱花或者香菜就很完美！

菜谱创建时间：2022-11-23 22:30:13