山姆的冻龙虾尾，用小美3个5大法清洗干净，再捞出沥干水分。
主锅中放入大蒜，设置3秒/速度6切碎。
用刮刀棒将蒜蓉刮入锅底，加入菜油、干花椒、姜片、葱段以及郫县豆瓣，设置5分钟/120度/反转小勺爆香。
加入虾尾，倒入啤酒。
再放生抽、糖、蚝油、五香粉和胡椒粉，设置20分钟/V/反转小勺，中途视情况调到速度2颠勺，全城不盖量杯。最后1分钟加入洋葱即可。