更健康的米布丁～热带水果紫米布丁～无糖超级食物点心&早餐

作者： 小面包与大月亮

一直对米布丁无感，觉得米布丁不过是牛奶煮米粥。直到看到Jamie Oliver的《Everyday Super Food》中的这款点心，忽然茅塞顿开：只需要替换一些材料，米布丁也可以变得风味独特且营养健康。做早餐或者孩子放学的点心都很合适。 由于手上没有榛果奶和榛果，替换了一部分材料。紫米比黑米更好吃，也做了替换。米布丁的做法根据我的喜好做了调整。想对比原方的，可以看下最后一张图。

用料

• 紫糯米
• 水（煮糯米用）
• 香蕉
• 芒果
• 百香果
• 青柠
• 坚果（核桃、榛果、杏仁看喜好选择）
• 椰子片
• 酸奶
• 香草精（可选）
• 蜂蜜（可选）
• 牛奶或植物奶（榛果奶、燕麦奶等）

更健康的米布丁～热带水果紫米布丁～无糖超级食物点心&早餐的做法步骤

步骤 1

煮紫米。紫米加2-2.5倍水，煮成紫米饭。紫米饭太干后面可以加牛奶，太湿后面少加牛奶，问题都不大。

步骤 2

取三分之二的紫米和香蕉捣泥混合，加入牛奶，或其他植物奶。可以用料理机稍微打匀。再加入剩下的紫米，这样可以保留一部分颗粒，口感更丰富。成品质地接近稠的米粥。这个部分可以加一点香草精或者蜂蜜提升风味，也可以不用哦。成品就是紫米布丁，冷藏后会更接近布丁的状态。

步骤 3

芒果打碎，加入百香果，和青柠汁。

步骤 4

摆盘装饰。杯底放入紫米布丁，大约一半到三分二之间，中层是芒果百香果泥。上层倒入少许酸奶，撒上自己喜欢的坚果、椰子片，就是一份健康低卡的点心了。

步骤 5

菜谱创建时间：2022-11-23 21:45:51