麦芽饼 太阳饼 不混酥制作油酥皮

作者： 甜燕mi语

酥酥的外皮夹绵密内馅 甜甜的麦芽配香浓的黄油 层次分明，滋味诱人 可做成品10个

用料

• 油皮材料
• 中筋面粉 160克
• 糖粉 15克
• 猪油 40克
• 玉米油 25克
• 温水 70克
• 油酥材料
• 低筋面粉 100克
• 猪油 50克
• 内馅材料
• 糖粉 68克
• 麦芽糖 20克
• 黄油 15克
• 盐 1克
• 低筋面粉 35克
• 水 3克

麦芽饼 太阳饼 不混酥制作油酥皮的做法步骤

步骤 1

油皮材料混合

步骤 2

揉成光滑面团，装入保鲜袋冷藏30分钟

步骤 3

油酥材料混合

步骤 4

装入保鲜袋松弛

步骤 5

内馅材料混合

步骤 6

翻拌均匀至耳垂软硬度

步骤 7

分成15克/个，搓圆备用

步骤 8

油皮油酥分别分成 10份

步骤 9

每个油皮包裹油酥

步骤 10

用虎口环住边捏边旋转

步骤 11

收口转紧

步骤 12

油酥皮压扁擀成椭圆形

步骤 13

由下向上卷起来

步骤 14

松弛10分钟

步骤 15

压扁

步骤 16

从中间向两端擀成长条

步骤 17

由下向上卷起来

步骤 18

收口朝下松弛20分钟

步骤 19

每个油酥皮压扁擀成圆片

步骤 20

包入1个内馅

步骤 21

收口捏紧

步骤 22

朝下整成圆形，松弛10分钟

步骤 23

压扁擀成直径8厘米扁圆型，收口朝上排列在烤盘松弛20分钟

步骤 24

预热好的烤箱170度烤15分钟

步骤 25

调转烤盘再烤15分钟

步骤 26

出炉

菜谱创建时间：2022-11-23 20:34:12