奶油蛋糕卷

作者： 困困绿

好吃的奶油蛋糕卷

用料

• 鸡蛋(单个重量55克以上) 5个
• 牛奶 55克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 55克
• 玉米淀粉 5克
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁/白醋 几滴
• 淡奶油 180克
• 细砂糖(打发奶油) 15克

奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油混合乳化

步骤 2

然后加入低筋面粉混合均匀

步骤 3

鸡蛋的蛋黄与蛋清分离.蛋黄打入刚刚的面糊里,然后翻拌均匀.

步骤 4

这里可以先预热烤箱上下140度左右。 蛋清单独放入在一个无水无油的盘里.然后倒入45克细砂糖和几滴柠檬汁或白醋去腥.然后打发到稍微偏一点点硬的状态.

步骤 5

大概是这样，软中偏硬的状态即可。

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步骤 6

步骤 6

打发好的蛋白分3次加入到面糊里搅拌均匀.

步骤 7

28*28的烤盘里铺上油纸，上下140度烤25分钟.然后调到160度烤3-5分钟，这时候注意别离开烤箱，随时观察表面上色情况。

步骤 8

180克的蓝风车淡奶油加入15的细砂糖打发到偏硬的状态。

步骤 9

均匀的抹在晾凉的蛋糕卷上。然后卷起来后放入冰箱冷冻定型半个小时。然后在切块。

步骤 10

好吃的蛋糕卷就完成啦~

步骤 11

软软的蛋糕体配上香香的奶油~

菜谱创建时间：2022-11-23 18:51:15