羊肉白菜香菜馅饺子

作者： 鱼鱼悦

冬储大拌菜下来了，白菜饺子包起来嘞

用料

• 白菜帮子 3片
• 大葱 1段
• 香菜 1把
• 中筋面粉 500克
• 冷水（和面） 280克
• 羊肉馅 300克
• 酱油（调肉馅用） 1勺
• 姜粉（调肉馅用） 0.5克
• 冷水（打肉馅用） 适量
• 盐（调饺子馅用） 适量
• 黄豆酱（调饺子馅用） 1勺
• 食用油（香油）调饺子馅用 2勺
• 盐（调饺子馅用） 适量

羊肉白菜香菜馅饺子的做法步骤

步骤 1

冷水和成面团，盖上湿布醒着备用

步骤 2

白菜，香菜剁碎，葱切碎

步骤 3

先打羊肉馅，用肥瘦相间的羊前腿肉馅，口感比较好，放入酱油，姜粉，盐，用冷水朝一个方向打肉馅，间断的加水，一直到肉馅腻乎为止。

步骤 4

用屉布攥去香菜的水分

步骤 5

再攥去白菜的水分

步骤 6

菜和肉，葱花混合拌馅

步骤 7

放一勺豆瓣酱，如果有吃炸酱面的炸酱，效果更好

步骤 8

放入食用油，或者香油

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

醒好的面团切剂子擀皮

步骤 11

包起来

步骤 12

包好的饺子

步骤 13

煮好的饺子蘸醋，就瓣蒜吃最香。 🥂如果饺子馅有汤汁，就表明饺子馅拌的成功，如果饺子馅比较干，口感会差很多。 🥂羊肉馅一定要一个方向打水到腻乎，这样肉的口感不会柴，用花椒泡过的水打更好，今天我因为放了香菜，就省了这一步。 🥂羊肉比较嫩，下锅煮熟的快，不用使劲煮。 🥂喜欢吃软乎乎的口感，面团就揉的软一点，自己根据喜好调节。

菜谱创建时间：2022-11-23 15:58:06