首先：将可可粉用热水冲泡化开。放边上备用。
油，纯牛奶。放入碗中，小火加热至冒微泡，离火。过筛低粉加入拌匀。
蛋黄蛋白分离，将蛋黄与一个全蛋加入面糊中，压拌至顺滑，无颗粒。 蛋黄糊部分就做好了。
蛋白加入，醋，盐，糖。 先低速打至粗泡，再转高速打发至6分发。提前打蛋头大弯钩状态。
取一些打发好的蛋白与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白里混合均匀。面糊拌好是，细腻有光泽的状态。
可可糊里加入少量的面糊混合均匀，再倒入原味面糊随意混合3～5下。 不要拌太均匀，太均匀就看不出大理石的纹路了。
烤箱已经预热好。 面糊装入40*30CM的烤盘中，称重600克面糊。 艾瑞斯热风炉烤箱，160℃～27分钟。
烤好后，出炉震模，冷却后。 表面抹上打发好的黄油夹心，这次做的是反卷。毛巾面，好美丽。😁😋
夹心材料： 室温软化黄油150克 玉米糖浆60克 打发至黄油发白，体积3倍大。
将蛋糕对半切，直径19公分左右。 把黄油抹平，卷起来，切块装盒。
一盒切4个，直径4.7CM左右一个。