新鲜的芥菜疙瘩，一块五一斤。今早送娃儿上学，看到老大爷拉了满满一筐自己种的，麻溜买了十五斤。。。
放水里浸泡五分钟，百洁布是最好用的工具，擦洗干净泥沙。
然后用流动的清水冲洗干净。
用刀抠掉图上的部分，这部分最容易隐藏泥沙。
全部处理好。
放通风处晾干表面水份。
锅中加入盐，花椒，八角和水。
开大火，时不时搅拌一下，加速盐融化。
烧开后继续煮两分钟，关火放至完全凉透。
另起锅，加入酱油，生抽和老抽，大火烧开，放至完全凉透。
晾干水分的芥菜疙瘩，装入无水无油的容器中。
到入放凉的酱油和料水，密封腌制一个月。
无技巧无难度！