100%紫薯馅全麦贝果

作者： 秋秋的果实

全麦贝果🥯.越嚼越香.今天馅料放了紫薯.一般都是身边有啥放啥.随意搭配滴. 喜欢用食用碱煮水.觉得颜色与全麦更搭. 健康美味.早餐再合适不过噢.😋😋 自记录📝方子.方便查看.

用料

• 全麦面粉 200克
• 水 140克
• 盐 3克
• 糖 5克
• 酵母 2克
• 熟黑芝麻 15克
• 煮贝果的食用碱水（可换成糖水.食用碱替换成50克糖） 克
• 水 1000克
• 食用碱 8克
• 紫薯馅
• 紫薯 180克
• 牛奶 15克
• 炼奶 适量

100%紫薯馅全麦贝果的做法步骤

步骤 1

1.除了紫薯馅外食材全部搅拌均匀揉成面团. 2.揉好面团滚圆分割称重.我是分割4大1小.共5份.大面团80克/个.小面团40克/个 盖上保鲜膜松弛20分钟.便于整形.

步骤 2

3.用擀面杖把面团擀成椭圆形.铺上紫薯馅. 边缘压薄.从上往下卷成约18cm长条状. 一头压扁包住另外一边呈⭕️.捏紧接口.

步骤 3

4.垫上裁剪合适的油纸进行发酵.期间准备好预热烤箱.准备好食用碱/糖.加水煮开. 将贝果发酵至1.5倍大小.放进碱水正反面各煮30秒捞出沥干水放入烤盘

步骤 4

5.放入预热好的烤箱中层200度18分钟即可. 每个烤箱脾气不一样.最后几分钟多留意上色情况.

步骤 5

红豆馅全麦贝果🥯

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步骤 6

步骤 6

贝果🥯早餐1⃣️

步骤 7

🥯早餐2⃣️

步骤 8

🥯早餐3⃣️

步骤 9

🥯早餐4⃣️

步骤 10

🥯早餐5⃣️

步骤 11

有嚼劲超香全麦🥯

菜谱创建时间：2022-11-22 18:22:24