苦荞酥葱油饼

作者： 素心悦厨

有三降食品之称的苦荞，怎么吃是个问题，每餐把作为配角也是不错的选择。

用料

• 面粉 200克
• 苦荞面 100克

苦荞酥葱油饼的做法步骤

步骤 1

苦荞葱油酥：将葱白切碎用热油炒至微焦，趁热浇到苦荞面粉中，再➕盐➕十三香➕葱叶揉成油面团，备用； 冷水和面，饧面半小时，把面团分成小份，包一坨油酥，擀成椭圆形，折三折再擀成长条形，卷成卷，一分为二，分别擀成饼，再次饧五分钟，烙熟即可。 要点：1、炒葱时油量大一些； 2、白面团饧好后不揉，这样烙出的饼松软。 3、白面团和油酥的比例是3: 2，尽量多包酥。

步骤 2

苦荞油酥

菜谱创建时间：2022-11-22 13:32:24