福州旗菜面

作者： 浅浅蓝月

老福州人都懂得…… 今天用水鸭母高汤煮的旗菜面，绝绝子😋 一定一定用碱面！！！

用料

• 旗菜 一斤左右
• 老鸭汤 大半锅
• 碱面 350克
• 木耳 适量
• 干黄花菜 适量
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

福州旗菜面的做法步骤

步骤 1

图一∶我们本地叫旗菜，比较耐煮的菜。 一斤四元，记录一下😀

步骤 2

图二∶，其他地方不知道叫啥，大家看图识别菜的品种吧！

步骤 3

图三，再来一张叶子背面的样子。 虽然菜有一斤多，但是摘掉大部分的老根部后，基本吃叶子部分，所以就没多少了。

步骤 4

本地碱面，这里面有350克左右，先用沸水捞散备用，不用煮软。

步骤 5

其他就是煮面的过程。 先用油把姜煸炒后加入绿叶菜以及木耳、黄花菜，然后调味加入酱油和盐，最后倒入鸭汤煮沸后，加入碱面煮熟后再适当调味，开吃！ （也可以用五花肉和花蛤等海鲜煮，总之怎么煮都好吃。）

菜谱创建时间：2022-11-22 13:10:33