俄罗斯传统红菜汤：正宗风味必须试试！

作者： 红色夏日

小雪节气来一碗热腾腾的俄罗斯红菜汤，暖胃又暖心

用料

• 牛肉 500克
• 红菜头 1个
• 土豆 2个
• 包菜 半个
• 胡萝卜 1根
• 黑胡椒 2茶匙
• 盐 2茶匙
• 香叶 1片
• 蕃茄酱 1汤勺
• 醋 1茶匙
• 清水 1.5升
• 莳萝或欧芹碎 3-4枝
• 酸奶油 2大勺
• “红色夏日”葵花籽油 适量

俄罗斯传统红菜汤：正宗风味必须试试！的做法步骤

步骤 1

将牛肉切块。冷水倒入锅中，加牛肉煮沸，撇去浮沫。小火将肉汤煮约1.5小时。最后放盐。

步骤 2

甜菜根去皮、胡萝卜、洋葱去皮，切丝；卷心菜切丝；土豆去皮，切成方块。

步骤 3

另外起锅烧油，放入甜菜、胡萝卜、洋葱，用中火炒5-7分钟

步骤 4

加入醋和番茄酱，拌匀后再煮3-4分钟

步骤 5

肉汤中加入土豆丁和卷心菜，煮10分钟

步骤 6

汤中加入炒过的蔬菜、香叶和胡椒粉，再煮5-7分钟，关火静置10-15分钟

步骤 7

将红菜汤盛出，挖一勺酸奶油放入汤的中间，撒上欧芹碎，浓郁的俄式红菜汤就可以开动啦！

俄罗斯传统红菜汤：正宗风味必须试试！的小贴士

酸奶油是红菜汤的灵魂，不过也可能有朋友吃不惯。优质的酸奶油比酸奶更浓郁，没有甜味儿，可以在进口超市找找看～

菜谱创建时间：2022-11-22 11:18:22