菠菜绿豆饼

作者： 罗思源

用料

• 饼皮
• 中筋面粉 200克
• 白糖 30克
• 泡打粉 3克
• 酵母 2克
• 玉米油/猪油 25克
• 温菠菜汁 95克
• 绿豆馅
• 脱皮绿豆 250克
• 白糖 70克
• 纯牛奶 180-250克
• 玉米油 50克

菠菜绿豆饼的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆先洗干净，用水浸泡2个小时。上锅蒸20-30分钟，蒸到用手可以轻轻捏碎就好。然后加牛奶用料理机打成糊状，这里的牛奶自己可以看着加，加得多，炒的时间就长，不想炒太久绿豆馅，牛奶也可以不加的。打成糊状后不粘锅里放玉米油和白糖，不停地翻炒至不粘刮刀就可以了。绿豆馅详细的做法可以参考原味绿豆饼的食谱。

步骤 2

将饼皮所有材料放一起，聊搅拌成絮状。

步骤 3

揉成面团后，盖上保鲜膜松弛20-30分钟。

步骤 4

松弛好的饼皮分成15克每个，，盖上保鲜膜防止风干。

步骤 5

包上25克的绿豆馅。

步骤 6

用被子轻轻压扁

步骤 7

烤箱预热160℃，大概烤15分钟后取出翻一次面。

步骤 8

翻面后再烤10分钟左右就可以了。具体的烘烤时间自己掌握好，一般烤到上色了就可以了。

步骤 9

烤好的菠菜绿豆饼，颜色很鲜艳，好看又好吃。

菜谱创建时间：2022-11-22 10:32:07