狮子头

作者： 叶子261100

烹饪班课堂笔记🍳

用料

• 🌵主料：猪肉、 📍配料：藕或马蹄 📍调料：料酒，味精，白糖，胡椒粉、葱、姜、胡萝卜、鸡蛋、淀粉

狮子头的做法步骤

步骤 1

📍剁肉；📌切藕碎；🌵肉末+糖+盐+味精+蚝油+胡椒粉+酒+姜末+蛋 搅拌上劲后+葱白 继续搅拌，🌵将肉馅用双手团成圆球

步骤 2

🌵平底盘中撒层薄粉，将团好的肉丸放在盘中备用。 📍下油锅炸至金黄色

步骤 3

锅中放 大段葱+姜片+蒜+胡萝卜+酒 铺底 加水加炸后的狮子头煮入味。

步骤 4

📍捞出摆盘，盘中辅助放小青菜作为点缀 🌵用糖+蚝油+酱油+水淀粉 制作勾芡汁浇到狮子头上 📌撒葱花

步骤 5

雕花教程

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步骤 6

步骤 6

小青菜对半切开，去除部分叶片

菜谱创建时间：2022-11-22 09:18:01