萝卜洗净，用刮皮刀刮成长条薄片，加入一勺白糖，拌匀腌制5分钟。香菜洗净切段备用。趁萝卜腌制的空闲，我们来做调味汁:小米辣切圈、大蒜剁碎和盐一起装碗备用，起锅烧油（大概80－90度左右），油热淋入小米辣碗里，这个过程主要是为了激发大蒜小米辣的香辣味；碗里加入配料表上其他调料搅拌均匀备用。 我买的长萝卜，所以只用了半根，实际用量根据自己的需要而定。
腌制完成的萝卜皮（所谓的萝卜皮实际就是萝卜，不过是因为用刨皮刀刨出来形状像皮😂），挤干多余的水分，装盘备用。
加上香菜段，把我们之前做的调料汁倒入萝卜皮里面搅拌均匀，就这样完成了，炒鸡好吃。