双倍浓郁巧克力夹心曲奇～美味翻倍～～

作者： lemon52柠

做了可可曲奇版本， 加上可可巧克力夹心， 巧克力脑袋的最爱啦～

用料

• 黄油 160g
• 细砂糖 60-75g
• 海盐 2g
• 牛奶 40g
• 低粉 190g
• 可可粉 10g
• 杏仁粉 40g
• 可可夹心
• 巧克力 80g
• 可可粉 6-8g(可可脂68%以下的巧克力可加)

双倍浓郁巧克力夹心曲奇～美味翻倍～～的做法步骤

步骤 1

黄油软化， 天冷的时候可以稍微再软一点～ 牛奶加细砂糖加盐搅拌均匀， 冷藏牛奶可隔水加热至温温的状态～ 准备好低粉可可粉和杏仁粉～

步骤 2

打发黄油至羽毛状～

步骤 3

分次加入细砂糖牛奶液搅打均匀～

步骤 4

倒入杏仁粉拌一拌～

步骤 5

筛入低粉和可可粉～

展开全部

步骤 6

步骤 6

切拌翻拌混合均匀～

步骤 7

装入裱花袋， 挤出整齐一致的长度～ 预热烤箱， 风炉150℃～

步骤 8

热风150℃， 时间35-45分钟， 可可曲奇不太好判断上色状态， 烘烤香味比较浓厚了基本可以出炉～ 烘烤中途也可以调换一下烤盘， 方便受热更加均匀～

步骤 9

出炉放置冷却～

步骤 10

制作曲奇前就可以做好夹心备用， 我用的是40%的法芙娜牛奶巧克力， 加了可可粉一起隔热水融化， 再装入裱花袋备用～

步骤 11

曲奇差不多冷却了， 巧克力液也冷却了 裱花袋剪个小尖尖， 挤在一片曲奇上， 挤中心的部分即可， 再贴合上另一片曲奇， 可可夹心曲奇就制作完成啦， 记得密封保存哦～

双倍浓郁巧克力夹心曲奇～美味翻倍～～的小贴士

1.可可脂含量高的黑巧，可不加可可粉，直接融化使用； 2.可可脂含量低的巧克力加了可可粉之后，凝固速度会比不加可可粉的快一些，所以在可可巧克力液基本冷却，并且稍微有点儿开始变得浓稠了的时候，最适合马上挤夹心制作夹心曲奇～ 3.可可脂含量高的夹心，曲奇可不减糖，如果是用比较甜的巧克力做夹心，可根据巧克力的甜度适当减少曲奇的糖量～ 4.裱花嘴：sn7035～

菜谱创建时间：2022-11-21 19:00:31