鲜魔芋自制魔芋豆腐，超简单

作者： 月半-淼淼

用料

• 鲜魔芋 2000克（4斤）
• 食用碱 50克（1两）
• 水 7000克（14斤）

鲜魔芋自制魔芋豆腐，超简单的做法步骤

步骤 1

先给新鲜魔芋洗白白，用清洁球超好洗哟😸（注意注意❗❗全程要戴手套哦，魔芋有毒性，不然手会超级痒）

步骤 2

是不是很干净呢？😸😸

步骤 3

称水，将所有需要的水称出来，然后留500g左右用来化开食用碱（注意，天冷，食用碱化开需用温热水，稍稍加热一下再放碱粉搅拌就行啦）

步骤 4

将魔芋切块放入破壁机，加之前称好的水进行研磨，没有破壁机的就只能手磨啦，反正就是把魔芋弄成浆浆

步骤 5

魔芋全部成浆后，将剩余的水倒入魔芋浆里，搅匀后上火开煮😼（生魔芋糊糊其实是粉色，这里受光线影响没拍出来）

步骤 6

边煮边搅拌，防止糊底

步骤 7

煮到魔芋浆全部变成灰色就是煮好啦，煮好后加入调制好的碱水迅速搅拌均匀，将表面抚平好看，然后静置30分钟左右等待成型

步骤 8

成型后沿着锅边轻轻加水，把魔芋边边用手稍稍往里收，让水顺着边边往锅底流下去，可以多加一点水，魔芋会浮起来的😸😸

步骤 9

上火煮，煮几分钟后用工具将魔芋划开，更容易煮熟哦，煮好的魔芋体积会膨胀很多起来的，定型好后可以进行转移，加锅再煮，魔芋有毒，最好煮久一点，煮到完全变大就是熟了

步骤 10

QQ弹弹的魔芋豆腐做好啦，可比外面卖的好吃多了！ 至此，祝大家做啥啥成，吃吃嘛嘛儿香，感谢收藏与关注😽😽😽

菜谱创建时间：2022-11-21 13:25:19