鸡腿去皮，用刀给骨头剔去，或者用厨房剪给鸡腿从中间对半剪开，沿着整根骨头剪下来就行。
处理好的鸡腿肉切成小丁，放到一边备用。
碗里加上1勺酱油、鲜菇粉和淀粉抓匀。
小宝宝吃，我建议你们加点葱段和姜片，去腥效果还挺好的。稍微淋点油，抓匀腌制15分钟，能更好的锁住鸡肉的水分。
西蓝花掰成小朵的，这样一会儿炒的时候也更方便。
提前给小块的西蓝花焯水，捞出。焯水的时间不用太长，稍微烫一下就可以了。
口蘑切片，放到一边备用。口蘑我建议你们放到最后处理，避免切好的蘑菇氧化，影响口感和颜值。
这时候差不多鸡腿肉也都腌好了，给葱、姜挑出来。
不粘锅倒油，将鸡肉倒入锅中翻炒变色，再撒入葱花，煸炒出香味。
这时候可以倒入口蘑，翻炒到口蘑变软。
酱汁也是炒菜的灵魂，1勺酱油、1勺素蚝油、5克糖、4克淀粉和适量的清水，不咸不淡的调味，给孩子吃也很合适。
搅好的酱汁淋入锅中，不断翻炒到汤汁浓稠。
焯好水的西蓝花扔到锅里，各种食材一块炒到完全熟透。
最后将菜盛到碗里，搭配上米饭，不仅是孩子，全家人的饭也都出来了。