白萝卜一根，没去皮前三斤多。
插成丝
切碎一点，连同萝卜汁水一起。大概3斤，不用去水，含水一起。
加入粘米粉，盐这个需要是早稻米的米粉比较好！拌匀，无需另外加水，萝卜会出水。
取一个蒸笼，铺上湿蒸笼布或是油纸。
把米浆平铺到蒸笼里。
水开上锅蒸1小时。全程中大火。
用一根筷子能很轻松插下去，提起来没有沾到米糊就熟了。
从蒸锅上拿出来放凉。
放凉后才可以切块。
切成小块。
锅里倒油，油热后放入萝卜糕。
煎到两面焦黄即可。
蒸好的菜头粿，因为萝卜汁水充足，萝卜糕很清甜，冬天萝卜正当时，可以多做一点。蘸酱油或是甜醋（大蒜，白醋，白糖调的甜醋）都很美味！
1米粉最好是早稻米的米粉，晚稻米粉蒸出来会有点粘。2萝卜擦丝后还要切碎一点，萝卜汁水一起下，不用另外加水。3喜欢原味就这样简单操作，也可以加腊肠粒，虾仁等调味。