山楂酱

作者： 桦妈妈

秋天是山楂上市的好时节，适合做点山楂酱。 买了2盒450-500克的新鲜山楂，处理好之后大约有750克左右吧。一斤装的冰糖用了大半包，大约350克左右。

用料

• 冰糖 350克
• 山楂 2斤
• 清水 500克

山楂酱的做法步骤

步骤 1

1、山楂洗干净，去核去果蒂，切成小块。 2、锅里放入处理好的山楂，加入清水，水差不多没过山楂即可。水加太多的话，后面收汁时间要很长。 3，中小火煮开。

步骤 2

熬煮25分钟左右，山楂变软烂。（PS:我放水多了，熬煮收汁时间就长。）

步骤 3

用漏勺把山楂压烂（也可以用料理机打）， 一边小火煮，一边搅拌，防止粘底。压烂之后，大约煮10-15分钟。

步骤 4

加入冰糖，不断搅拌，防止粘底。小火，大约煮15分钟，熬至粘稠收汁。 喜欢粘稠点的，需要耐心点再煮干一些水份。 我煮的这个状态较稀的，有点像番茄酱那样流动性比较好。

步骤 5

关火，放凉，装入密封盒，放入冰箱。 酸酸甜甜的山楂香味，让人瞬间很有食欲！

菜谱创建时间：2022-11-20 21:49:54