车轮饼（烤箱版来啦）

作者： BlingBling小姐姐

疫情宅家一起来研究美食吧 车轮饼一定很多伙伴爱吃，但是家中又没有专用厨具，怎么办呢？ 今天就和大家分享一款烤箱版车轮饼的做法，也很不错呢！ 首先你得先有一个小蛋糕的模具 我这里做的是两种口味的，芝士红薯和抹茶红豆沙的，大家可根据自己的爱好替换馅料哦 红豆沙是在商店买的直接可以使用的 家里只有白色的红薯了，所以颜色会发白，没有黄色的那么好看，不过也很美味啦 模具底部一定要刷油，要不然脱模会脱不下来 该配方可以做六个车轮饼

用料

• 面糊部分：
• 低筋面粉 75g
• 玉米淀粉 15g
• 泡打粉 1.5g
• 牛奶 75g
• 白砂糖 10g
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 12g
• 抹茶卡仕达酱：
• 抹茶粉 3g
• 淡奶油 40g
• 牛奶 120g
• 玉米淀粉 20g
• 蛋黄 2g
• 炼乳 10g
• 白砂糖 10g
• 黄油 15g
• 芝士红薯馅：
• 红薯 250g
• 黄油 15g
• 糖 15g
• 炼乳 10g
• 淡奶油 25g
• 牛奶 25g

车轮饼（烤箱版来啦）的做法步骤

步骤 1

将面糊部分所有材料混合，搅拌至细腻无颗粒的流动状态，包上一层保鲜膜静置一小时。

步骤 2

接下来我们来做抹茶卡仕达酱： 首先将牛奶和抹茶粉混合均匀

步骤 3

蛋黄、淡奶油、炼乳、玉米淀粉、糖一起搅拌均匀

步骤 4

将抹茶牛奶倒入不粘锅，开小火煮至沸腾冒小泡

步骤 5

然后将煮沸的抹茶牛奶倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌

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步骤 6

步骤 6

混合均匀后，全部倒入不粘锅内，小火不停搅拌至成团，关火加入黄油继续搅拌至黄油完全融入面团。盛出包上保鲜膜备用。

步骤 7

芝士红薯馅做法： 红薯去皮切片上锅蒸熟，压成泥。

步骤 8

加入糖、牛奶、炼乳、淡奶油搅拌均匀。 趁热加入黄油搅拌至黄油完全吸收。 再加入适量的马苏里拉芝士碎，混合均匀 备用

步骤 9

烤箱上下火220预热，将蛋糕模具刷一层油，也放入烤箱，大概十五分钟。

步骤 10

取出后速度要快，不然模具降温也很快。 将面糊倒入模具一部分，用擀面杖沾面糊转一圈，使得内壁都均匀沾上一层面糊

步骤 11

放入烤箱调整到180℃，15分钟左右。

步骤 12

取出后放入馅料，将有馅料的这一半脱模取出。

步骤 13

模具底部再刷一层油，倒入一些面糊，用擀面杖蘸取面糊在四周转一圈，再将有馅料的一半扣入面糊中，最后放入烤箱180℃烤20分钟左右。

步骤 14

完成啦

步骤 15

菜谱创建时间：2022-11-20 20:03:54