杀光米饭的麻婆豆腐

作者： 光明食堂

🔥麻🔥辣🔥鲜🔥香🔥 (做法搬运自日食记，亲测完美)

用料

• 嫩豆腐 1－2块
• 猪肉末或牛肉末 1大把
• 小米椒 3个
• 小葱 1根
• 玉米淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 白砂糖 半勺
• 花椒 半勺
• 豆瓣酱 1勺

杀光米饭的麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

整块内脂豆腐（或者绢豆腐）切成2*2cm的小方块，焯水（清水加1勺食盐，水沸后入锅）2分钟后捞出备用——焯水可以去除豆腥味；加盐焯水可以使豆腐坚实，不易炒散

步骤 2

1勺玉米淀粉、半碗饮用水、1勺生抽、半勺老抽和半勺白砂糖搅匀成料汁备用

步骤 3

开中火，热锅冷油放入200g牛肉末（或者猪肉末），翻炒至逐渐变色

步骤 4

加入半勺花椒粒、3根小米辣圈和1勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油

步骤 5

加入豆腐块轻轻翻炒均匀

步骤 6

倒入调好的料汁

步骤 7

煮至1-2分钟，至汤汁浓稠后，关火出锅，可撒葱花

步骤 8

一口入魂！

菜谱创建时间：2022-11-20 15:25:02