蓝莓爆浆麦芬蛋糕

作者： 热情的土拨鼠

用料

• 👉🏻蛋糕体：
• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 6克
• 全蛋液（常温） 100克
• 牛奶（常温） 90克
• 无盐黄油 90克
• 白砂糖 90克
• 盐 1克
• 蓝莓 80克
• 👉🏻酥粒：
• 低筋面粉 18克
• 白砂糖 10克
• 无盐黄油 10克

蓝莓爆浆麦芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

蓝莓洗干净 擦干表面水分

步骤 2

先做酥粒： ❶黄油切成小粒 ❷加入低筋面粉和白砂糖 ❸用手快速搓成细小颗粒 ❹放入冰箱冷藏

步骤 3

黄油切小块 隔水加热至融化

步骤 4

分两次加入全蛋液 每一次都要搅拌均匀 避免水油分离

步骤 5

加入白砂糖和盐搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

低筋面粉➕泡打粉先混合均匀 再过筛 分三次加入 每次都要搅拌均匀

步骤 7

分2次加入牛奶 每一次都要搅拌均匀

步骤 8

装入裱花袋中 装入18颗蓝莓

步骤 9

开口剪大一些 保证蓝莓可以挤出来 挤到8分满即可

步骤 10

每杯蓝莓糊放3颗蓝莓 再均匀撒上酥粒

步骤 11

烤箱预热完成后 放入中层 上下火180℃烤25分钟

步骤 12

不烫手了 用硅胶刀脱模 放在晾网上冷却

菜谱创建时间：2022-11-20 14:03:43