有颜值又好吃的奶酥粒淡奶面包抱抱蓝莓蛋糕卷

作者： 宅宅薇甜512

一款面包解锁4种口味，表皮是奶酥粒，面包是奶香味，里面是蛋糕卷，最里面是蓝莓酱，吃着很过瘾

用料

• 蛋糕卷（配方见我菜谱的蛋糕卷做法）（蓝莓酱夹馅可以换成任何你喜欢的馅料）
• 面包体材料：
• 鸡蛋25克
• 高筋面粉180克
• 牛奶60克（留一点点最后刷发酵好的面包胚）
• 淡奶油40克
• 盐1克
• 黄油15克
• 酥粒材料：
• 黄油20克
• 糖粉20克
• 低筋面粉30克
• 奶粉10克

有颜值又好吃的奶酥粒淡奶面包抱抱蓝莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

面包体除黄油和盐全部放入打面桶

步骤 2

低速搅匀转高速打出粗膜加黄油和盐低速搅匀转高速

步骤 3

打出透光薄膜

步骤 4

取出分割成10等份面团滚圆松弛20分钟（一定要松弛好，不然后面搓不长）

步骤 5

上面往中间叠，下面往中间叠

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步骤 6

步骤 6

上下对折捏紧

步骤 7

接口捏紧成23厘米圆长条

步骤 8

搓成这个样子收口朝下，一条条摆在烤盘共10条

步骤 9

上下卷起，收口捏紧，每一个根之间留发酵距离

步骤 10

黄油奶粉低筋面粉糖粉混合搓成颗粒装备用

步骤 11

卷好以后翻面，送入烤箱35度发酵90分钟

步骤 12

卡士750S烤170度25分钟，上色加盖锡纸，各自烤箱温度不一样，根据自己烤箱调节

步骤 13

完美出炉

步骤 14

切成一段段的装盘，味道超赞

菜谱创建时间：2022-11-20 13:26:47