板栗切口，用面包刀或者是锯齿刀把板栗划成十字小口。小心不要划到手。
用油把板栗拌一拌，保证每个板栗壳上都裹上油
放入空气炸锅中，180度，20分钟。中间可以拿出来看一看。我设置的是20分钟，没到20分钟的时候就打开了，大概用了17分钟左右。 此时板栗基本都炸开口，初步熟了。
调糖汁，我直接用了白砂糖+热水，搅匀。
烤好的板栗拿出来，用刷子把糖汁水刷上，每个板栗都均匀刷一遍，等待3分钟。
放入空气炸锅中，180度，10分钟。然后就开吃了。成品效果图。拿了一颗，试一试，特别好剥开。
用另外一半板栗试了先煮后烤的模式 1、划开口之后凉水开煮，水烧开后煮10分钟，控干水分。 2、拌一层油，放入空气炸锅中，180度5分钟 3、刷糖水，静止等待3分钟，再放入空气炸锅5分钟，出锅。
两种对比： 1、从外观上来说，直接烤出来的颜色会更好看。 2、从口感上说，直接烤出来的板栗中的水分更充足一些，煮过后再去烤的有些像是放久了失水的水果，太干。不是很明白，煮过后为啥会失水。 总结，推荐直接用空气炸锅去烤，方便，简单，味道好。
其他注意事项 1、板栗要买新鲜板栗 2、划口可以用锯齿刀来划，防止割伤手，也容易操作。化成十字型很好剥。没有划开的地方，会有一层粘着，不太好剥。 3、喜欢吃甜的可以用糖水，不喜欢的建议直接用清水。 4、我用的是180度的温度，最后效果挺好的，其他温度不太清楚，可以自己再尝试。我看的食谱上有说是200度。