芝士蛋糕轻乳酪蛋糕

作者： 小贤独白

超级简单的芝士蛋糕，零失败一次性成功，水浴法烤轻奶酪蛋糕，赶紧试试

用料

• 奶油奶酪 140克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 30克
• 牛奶 50克
• 白砂糖 40克

芝士蛋糕轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备好，都称好

步骤 2

盆里放：奶油奶酪，黄油，牛奶，隔着热水融化，搅拌无颗粒顺滑即可

步骤 3

加入三个蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

加入低筋面粉，搅拌无颗粒

步骤 5

蛋清提前放入冰箱冷藏，加入几点白醋，分三次加入白砂糖，打发有小弯勾即可

步骤 6

蛋白分两次加入蛋黄液里面，烤箱180度提前预热10分钟，水浴法，烤盘放一半的水在下层

步骤 7

倒入模具，把气泡震出来

步骤 8

水浴法：蛋糕用网盘放在中间层烤，上下火180度烤30分钟，再转130度烤20分钟，最好5分钟记得看蛋糕上色情况，觉得差不多就盖上一层锡纸，防止上面烤焦了

步骤 9

切记：烤完别立刻开……焖25分钟再拿出来晾凉，放入冰箱冷藏3小时，如果急着吃，可以放入冷冻，冻30分钟～1个钟！

菜谱创建时间：2022-11-19 22:00:56