戚风蛋糕教程

作者： 北陌美食日记

自己做的戚风蛋糕，味道不错，家人很喜欢

用料

• 柠檬汁 几滴(没有代几滴醋)
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 36克
• 低筋面粉 45克
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克

戚风蛋糕教程的做法步骤

步骤 1

准备好材料低筋面粉(选的是新良蛋糕粉)、玉米油、白砂糖、牛奶、蛋清蛋黄分离 分开盆装

步骤 2

把玉米油倒入蛋黄碗中搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀的蛋黄糊倒入牛奶搅拌均匀

步骤 4

搅拌好的蛋黄糊加入低筋面粉Z字形搅拌均匀

步骤 5

搅拌均匀的蛋黄糊放在一边

步骤 6

蛋白滴几滴柠檬汁去腥味(没有代醋)，再加入白砂糖(白砂糖可分三次加)

步骤 7

打好的蛋白出鸡尾状

步骤 8

用翻拌刮刀取三分之一打发蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 9

再把搅拌好的蛋黄糊，倒入蛋白中，翻拌Z字形搅拌均匀

步骤 10

倒入模具放入烤箱即可开始烤(做的是6寸活底模具的)

戚风蛋糕教程的小贴士

因不同的烤箱温度不同，按照自己的烤箱调整温度

菜谱创建时间：2022-11-19 18:39:34