零基础在家也可以做的西北高旦面

作者： 厨_小白2020

身为西北人，对酿皮有着独特的执着，在外上学一直没吃到家乡的味道，自己捣鼓试试啦～

用料

• 面粉 1小碗（量类似二两米）
• 盐 一小勺
• 碱面 半勺
• 鸡蛋 2个
• 黄瓜 1根
• 小米辣 5-6根

零基础在家也可以做的西北高旦面的做法步骤

步骤 1

加入面粉、少许盐、少许碱粉，少量多次加入纯净水，搅拌至糊状无颗粒，打入全蛋液，继续搅拌均匀

步骤 2

室温下静置沉淀

步骤 3

倒入盘中（刷点油，喜欢吃厚高旦面皮的可以用底深的盘子），放入蒸锅蒸15分钟

步骤 4

冷却至室温，取出切成条，自己加入想吃的料汁（蒜末、醋、生抽、香油、蚝油、芝麻酱、白糖、热油泼在上面）即可食用

菜谱创建时间：2022-11-19 11:34:03